奶茶未来行业发展有何趋势?


       我国的现制茶饮行业开展总共阅历了三个阶段:粉末时期、街头时期与往常的新式茶饮时期。粉末时期茶饮店缺乏品牌概念,主要满足消费者简单的饮茶消费需求;街头时期产品包装更为便携、原资料更健康,主要满足消费者较高的饮茶消费需求以及便利性需求;新式茶饮时期产品原资料新颖、茶基底及配料多样,满足消费者多样化、个性化的饮茶消费需求。

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  新式茶饮赛道近年来异常火爆,已成为资本市场关注的焦点。健康化、多元化、数字化或将成为将来茶饮行业开展趋向。

  1.茶饮健康化。随着人们生死水平的提升与健康认识的加强,人们对茶饮质量的追求也愈发注重,低糖、水果等健康概念标签愈加吸收消费者。依据喜茶2020年报统计,近60%的消费者选择更低甜度,低糖度的消费者数量同比增加11%。将来,茶饮健康化或将成为主要开展趋向。

  2.产品多元化。茶饮行业已开展多年,市面现有产品方式将来增长空间有限,亟需品类扩张追求新的增长点。将来产品多元化主要分为两类,一是现制饮品多元化,主要表现在茶底创新(豆乳、益生菌)和小料选择多样化;二是品类多元化,由于茶饮消费与咖啡、烘焙等品类消费群体重合,从而给烘焙产品等品类带来了穿插销售的时机。依据灼识咨询统计,估计中国高端现制茶饮的穿插销售商品的批发消费额将由2020年的约22亿元增长至2025年的101亿元,CAGR达35.4%。

  3.渠道数字化。随着科技的开展叠加疫情助推用户线上消费习气的构成,线上渠道规划越发重要。新式茶饮不在仅经过单一线下门店销售,而是纷繁选择开设线上销售通道,实行线上线下一体化协同销售方式。依据《2020新式茶饮白皮书》数据,54%的消费者选择线上渠道购置新式茶饮,与2019年相比,新式茶饮线上订单同比增加近20%。将来,线上、线下协同开展将成为主流趋向。
 


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