太突然!茶颜悦色宣布集中关店87家

  11月10日茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭七八十家门店,成为了网络热议。值得注意的是,茶颜悦色的这次闭店已经是今年来的第三次。第一次是年初的就地过年,第二次是七月底疫情反复,第三次就是最近这回。

  一年内连续三次集中闭店,也从客观上反映了疫情对国内经济的影响。继七月的疫情后,近期国内疫情再次出现了反复。这对于国内经济发展无疑是非常不利的,对餐饮行业的影响会更深远。

  而从茶颜悦色的回应来看,他们对于面对当下餐饮的寒冬还是持积极态度的。

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  茶颜悦色表示," 我们还撑得住,接下来我们会竭尽最大的努力,多做正确的决定,少犯错误,我们还在熬着等春暖花开呢。"

  最后,茶颜悦色称,疫情的不确定性相当考验团队的信任程度与灵活性,一些密度过高的区域临时闭店将是常态,并将 " 做最坏的打算,存最好的希望 "。

  新茶饮赛道 " 寒冬 " 来了

  自2015 年喜茶、奈雪的茶的诞生,“ 新茶饮 " 品牌如雨后春笋般不断涌现,掀起了一股 " 新茶饮 " 风潮。

  根据中国连锁经营协会发布的《2021 新茶饮研究报告》,2017-2020 年中国新茶饮市场规模已经从 422 亿元增长至 831 亿元,几乎翻了一倍;2020 年底,现制饮品门店数约为 59.6 万家,新茶饮占比达 65.5%,约为 37.8 万家;预计 2023 年新茶饮门店数可达 50 万家,新茶饮市场规模有望达到 1428 亿元。

  不过,在疫情之下,新茶饮赛道 " 寒冬 " 来了。

  茶颜悦色已经不是奶茶行业的个例了,最近奈雪的茶发布了三季度运营情况及盈利预警公告。公告称,受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响,预计 2021 年全年收入的同比增幅将低于预期。在收入下滑的同时,门店成本短期内弹性较低,加之 2021 年新增门店数量超出计划,导致门店开办费用等成本增加,预计今年三季度经调整后的业绩将由盈转亏。

  奈雪的茶预计,内地部分地区疫情持续反复爆发,预计可能对业绩表现带来持续影响,全年经调整后的业绩也将由盈转亏。在上市前,奈雪的茶就处于亏损状态,2018 年至 2020 年亏损规模分别为 6973 万元、3968 万元和 2.03 亿元,2020 年经调整后业绩终于实现小幅盈利 1664 万元。

  2020年疫情的到来让我国的经济发展按下了暂停键,2021年疫情的反复让餐饮行业迎来了寒冬。这是对于餐饮人的一次挑战,也是一次机遇。只要能坚持到春天的到来,餐饮行业必然会迎来再一次的爆发。


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